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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Autor FELBERG, I. (2) AZEVEDO, T. de L. (1) CARRÃO-PANIZZI, M. C. (1) DELIZA, R. (1) FAUR, A. (1) SANTOS, A. A. dos (1) SILVA, A. L. de S. e. (1) STEPHAN, M. P. (1) Mais... Palavra-chave Extrato de soja (2) Caracterização molecular (1) Eletroforese (1) Food technology (1) Peptides (1) Peptídeo (1) Processo de produção (1) Proteins (1) Proteína (1) Soy protein (1) Tecnologia de Alimento (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (2) Ano 2019 (1) 2005 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Nova Estratégia Metodológica para Análise Eletroforética (Tricina-SDS-PAGE), visando à Identificação Peptídeo-proteica em Soja. Infoteca-e STEPHAN, M. P.; FELBERG, I.; SANTOS, A. A. dos; AZEVEDO, T. de L.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. Recentemente, tem sido mostrado o potencial medicinal de peptídeos bioativos oriundos tanto da soja amarela quanto da preta. Publicações sobre a caracterização molecular de hidrolisados proteicos de soja amarela por eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) não mostram a visualização de peptídeos na faixa de 10 kDa e 1 kDa. Nesse trabalho, desenvolveu-se uma nova estratégia metodológica de preparo da amostra, junto com a utilização das eletroforeses dos tipos SDS-PAGE e TRIS/TRICINA. Os extratos parcialmente purificados mostraram a obtenção de um gel límpido contendo cadeias peptídicas-proteicas bem separadas. Como destaque foi evidenciada uma proteína com massa acima de 100 kDa e um peptídeo de 11 kDa, somente para a soja preta. Esta técnica de... Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Caracterização molecular; Extrato de soja; Eletroforese; Proteína; Peptídeo; Tecnologia de Alimento; Food technology; Proteins; Peptides; Soy protein. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1117697 Obtenção artesanal de extrato de soja sob diferentes condições de preparo. Infoteca-e FELBERG, I.; DELIZA, R.; FAUR, A.; SILVA, A. L. de S. e.. Processo de obtenção de extrato de soja; Seleção e limpeza dos grãos de soja; Pesagem; Maceração; Lavagem/Drenagem; Cozimento; Trituração; Separação do resíduo por filtração; Tratamento térmico (pasteurização); Formulação do extrato de soja; Avaliação sensorial dos extratos de soja. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrato de soja; Processo de produção. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416512 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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